全国2005年10月高等教育自学考试餐饮业法规试题

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

　　1.代理的法律后果应直接归属于(　　　)

　　A.代理人

　　B.法人

　　C.被代理人

　　D.第三人

　　2.餐饮业经营者与消费者的关系主要是(　　　)

　　A.消费法律关系

　　B.行政管理关系

　　C.合同法律关系

　　D.消费服务关系和合同关系的双重法律关系

　　3.有限责任公司的内部监督机构是(　　　)

　　A.董事会

　　B.股东会

　　C.监事会

　　D.职代会

　　4.标准连锁又称为(　　　)

　　A.名称连锁

　　B.产品连锁

　　C.直营连锁

　　D.合伙创业

　　5.以下不属于餐饮企业连锁经营优势的是(　　　)

　　A.统一的标准化的经营和管理

　　B.统一的服务系统和网络

　　C.统一的标志

　　D.连锁企业之间的内部联系简单

　　6.《反不正当竞争法》调整的社会关系主体是(　　　)

　　A.不正当竞争行为

　　B.不正当竞争关系

　　C.经营者

　　D.消费者

　　7.按《食品卫生法》规定，餐饮从业人员健康证明的有效期是自健康证明签发之日起至(　　　)

　　A.次年6月底

　　B.次年12月底

　　C.第3年6月底

　　D.第3年12月底

　　8.以下属于效力待定合同的是(　　　)

　　A.违反法律法规强制性规定的合同

　　B.有损社会公共利益的合同

　　C.一方以欺诈、胁迫手段订立的合同

　　D.无权代理人订立的合同

　　9.根据《合同法》规定，以通知方式做出承诺的，承诺的生效时间是(　　　)

　　A.承诺发出时

　　B.要约人了解承诺内容时

　　C.要约人同意接受承诺时

　　D.承诺通知到达要约人时

　　10.地方定价目录的制定者是(　　　)

　　A.国务院价格主管部门

　　B.省级人民政府价格主管部门

　　C.市级人民政府价格主管部门

　　D.县级人民政府价格主管部门

　　11.我国价格监督的执法主体是(　　　)

　　A.乡、镇级以上工商行政管理部门

　　B.乡、镇级以上政府价格主管部门

　　C.县级以上政府价格主管部门

　　D.县级以上工商行政管理部门

　　12.按《价格法》规定，对违反明码标价规定的经营者处以罚款的金额不超过人民币(　 　)

　　A.3000元

　　B.4000元

　　C.5000元

　　D.10000元

　　13.以下不属于税收特征的是(　　　)

　　A.有偿性

　　B.国家主体性

　　C.确定性

　　D.公共目的性

　　14.企业所得税的纳税主体不包括(　　　)

　　A.个人独资餐饮企业

　　B.股份制餐饮企业

　　C.联营餐饮企业

　　D.私营餐饮企业

　　15.某餐饮企业月营业收入80000元，其成本、费用60000元，则该企业应缴纳营业税额为(　　　)

　　A.3200元

　　B.4000元

　　C.4800元

　　D.8000元

　　16.《标准化法》规定的国家标准的年限一般是(　　　)

　　A.3年

　　B.5年

　　C.7年

　　D.10年

　　17.根据《标准化法》规定，行业标准的制定者是(　　　)

　　A.各行业协会

　　B.各相关企业

　　C.各地人民政府

　　D.国务院有关行政主管部门

　　18.目前世界上国际标准最主要的制定组织是(　　　)

　　A. ISO

　　B. IEC

　　C. ITU

　　D. WTO

　　19.下列不属于食(饮)具热力消毒法的是(　　　)

　　A.煮沸消毒

　　B.洗消剂消毒

　　C.蒸汽消毒

　　D.红外线消毒

　　20.根据《饮食业油烟排放标准》规定，大型饮食企业的油烟净化设施的最低去除效率为(　　　)

　　A.55%

　　B.65%

　　C.75%

　　D.85%

二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

　　21.法律关系的构成要素有(　　　 )

　　A.主体

　　B.客体

　　C.行为

　　D.内容

　　E.形式

　　22.我国《反不正当竞争法》规定的不正当行为有 (　　　 )

　　A.仿冒行为

　　B.虚假广告行为

　　C.强制交易行为

　　D.季节性降价行为

　　E.商业贿赂行为

　　23.《食品卫生法》的适用范围有(　　　 )

　　A.食品

　　B.食品添加剂

　　C.食品容器

　　D.食品用具

　　E.食品加工场所

　　24.依据征税对象的不同，税收可分为(　　　 )

　　A.流转税

　　B.所得税

　　C.从量税

　　D.财产税

　　E.价内税

　　25.我国食品卫生标准的大类有(　　　 )

　　A.调味品标准

　　B.微生物检验方法

　　C.肉类卫生标准

　　D.水产品卫生标准

　　E.乳制品标准

　　四、填空题(本大题共10小题，每空1分，共10分)

　　29.国家适用法律的专门活动被称为___________。

　　30.根据法律的直接规定而产生的代理被称为___________。

　　31.我国一般将餐饮连锁经营划分为标准连锁经营、___________和特许连锁经营三种

　　形式。

　　32.我国《反不正当竞争法》规定：“经营者不得以排斥竞争对手为目的，以低于

　　___________________的价格销售商品”。

　　33.食品指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物

　　品，但不包括以_______________为目的的物品。

　　34.使用他人营业执照的违法经营者提供的商品或者服务损害消费者权益的，消费者

　　可以向其要求赔偿，也可以向_______________要求赔偿。

　　35.违约金按其性质一般可分为惩罚性违约金和___________违约金。

　　36.税收的三个主要职能是___________、经济宏观调控职能和再分配职能。

　　37.纳税人应当自领取营业执照之日起___________日内，持有关证件，向税务机关申报办理税务登记。

　　38.《饮食业油烟排放标准》的实施监督主体是县级以上人民政府___________。

　　三、名词解释题(本大题共3小题，每小题4分，共12分)

　　26.法

　　27.依法求偿权

　　28.增值税

　　五、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)

　　39.简述有限责任制餐饮企业的设立条件。

　　40.简述消费者的自主选择权。

　　41.简述《价格法》的作用。

　　42.简述用人单位不得解除劳动合同的情形。

　　六、论述题(本大题共2小题，每小题9分，共18分)

　　43.试论侵权行为民事责任的承担方式。

　　44.试述食品在生产经营过程中必须符合的卫生要求。

　　七、案例分析题(本大题10分)

　　为迎接旅游旺季的到来，某旅游景区以经营海鲜菜品为主的餐饮企业甲于当年3月与某海鲜供货商乙订立了一份海鲜食品的购销合同。合同约定，乙应于同年4月28日起连续10天向甲以每公斤100元的价格每天供应海鲜50公斤。甲则在5月7日前一次性付清货款共50000元。但后来，临近五一旺季，海鲜产品市场价格上涨。乙以此为由，拒绝按原价供货，要求每公斤提价20元。甲以合同在先为由不予同意。乙因此拒绝供货。甲由于一时找不到这么大的供货商而蒙受了较大的损失。双方因此发生纠纷。

　　请问：(1)乙拒绝供货的理由是否成立?为什么?

　　(2)如果甲向乙要求赔偿，乙是否应承担赔偿责任?为什么?