全国2019年4月高等教育自学考试营养学试题

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

　　选择题部分

　　注意事项:

　　1.答题前,考生务必将自己的考试课程名称姓名准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

　　2.每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

　　一、单项选择题:本大题共20小题,每小题1分,共20分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的,请将其选出。

　　1.下列哪类食物蛋白质利用率最高?

　　A.蔬菜类

　　B.干杂豆类

　　C.粮谷类

　　D.蛋奶类

　　2.下列选项中属于单糖的是

　　A.果糖

　　B.淀粉

　　C.果胶

　　D.纤维素

　　3.1g碳水化合物在体内彻底氧化,可提供的能量是多少?

　　A.4.0kcal

　　B. 6.0kcal

　　C. 9.0kcal

　　D. 16.8kcal

　　4.人体出现皮肤炎、腹泻和痴呆,即所谓三D症状,是由于缺乏下列哪种营养素?

　　A.烟酸

　　B.硫胺素

　　C.核黄素

　　D.叶酸

　　5.人体缺硒会引起下列哪种疾病?

　　A.甲状腺肿

　　B.克山病

　　C.骨质疏松

　　D.龋齿

　　6.健康孕妇孕期平均增重约

　　A. l0kg

　　B. 12kg

　　C. 14kg

　　D.16kg